1°) couper le poulet en plusieurs morceaux - Saler et poivrer

2°) dans votre plat faire fondre le beurre puis ajouter les morceaux de poulets et les petits oignons

- Faire dorer le poulet durant une vingtaine de minutes.

- Remuer de temps en temps.

3°) soupoudre la cuiller de farine

   - Ajouter 1/2 l de vin blanc de savoie et un verre d'eau

   - Ajouter le bouquet garnit

   - Ajouter la c.c de sucre

   - Ajouter la gousse d'ail ecrasée

   - Rajouter set et poivre

     Couvrire et laisser mijoter une une vingtaine de minutes

4°) Melanger les 3 jaunes d'oeufs avec la crème fraiche et le citron.

   - Incorporer au poulet melanger et laisser cuire encor 5' 

5°) Servir accompagné de pomme de terre à l'eau

   - Un blanc de savoie style chignin complètera le tout.